В результате смены собственников подмосковный завод Valio был переименован в Viola и продолжил выпускать традиционный плавленый сыр. Не поменялись ни рецепты, ни технологии производства, ни требования к поставщикам молочного сырья. Тем не менее, изменения все-таки произошли: в 2023 году обновилась линия по производству сыров в «ваннах», была запущена линия по фасовке полутвердых сыров, появился бренд Laplandia. Завод строит планы по усилению экспорта в страны СНГ, Юго-Восточной Азии и на Кубу. Разрабатываются новые сырные категории. Retail.ru посетил производство, чтобы увидеть, как и из чего готовится легендарный сыр.
Завод в селе Ершово Одинцовского района Московской области начал работать в 2009 году, тогда с конвейера сошла первая упаковка – плавленый сыр в треугольниках. Позже была запущена линия по нарезке и фасовке желтых полутвердых сыров, которую тогда привезли из Финляндии, внедрены новые форматы упаковки.
Как рассказал Денис Заверяев, директор завода Viola в Ершово, площадь территории составляет 17,8 га, из них занято пока только 5 га, то есть у производства есть возможности для расширения. На территории завода распложена собственная скважина, вода из которой используется в технологическом процессе. Помимо внешних электрических сетей работают дизельные электрогенераторы, которые в случае проблем могут поддерживать деятельность завода. Производство оснащено современным оборудованием. На нем работают 250 сотрудников, в основном жители Одинцовского района.
Источник: https://www.retail.ru/