Зачем «Красный Яр» продает клубнику без прибыли, а «Батон» предлагает овощи мешками? Как разместить томаты черри на прикассовой зоне и привлечь новую аудиторию? Сколько сортов картофеля предлагает «Ашан» покупателю и зачем «Магниту» новый цех фасовки? Об этих и многих других аспектах развития категории ФРОВ рассказали участники конференции, прошедшей в рамках деловой программы выставки WorldFood Moscow 2023.
Фото: Lizardflms/shutterstock
Nielsen: ключевые цифры на рынке фруктов и овощей
Роман Фомин, директор по развитию ритейл-сервисов:
«ФРОВ – важная, структурообразующая категория для всего рынка FMCG и один из ключевых индикаторов ценового восприятия магазина. Категория занимает треть всей скоропортящейся продукции – 32,9%, доля продаж в денежном эквиваленте – 8,2%, товарооборот в сетевых магазинах – 684,2 млрд рублей в год, согласно данным Nielsen за период август 2022 – июль 2023 года.
В структуре денежного оборота фрукты и овощи примерно равны – 49,2% и 50,8% соответственно. Лидеры по динамике продаж в категории фруктов в натуральном выражении – виноград, груша и авокадо; в денежном – бананы, груши, виноград, авокадо. В овощах структурообразующие группы – томаты и огурцы. Сильно растет в денежном выражении лук, в первую очередь за счет инфляции.
С точки зрения каналов лидером является канал мягких дискаунтеров, на него приходится 54% всех продаж ФРОВ, доля минимаркетов – 15%, супермаркетов – 15%, гипермаркетов – 16%.
Наиболее растущие категории в Сибири, в Южном федеральном округе и на Урале – томаты, лук, перец, огурцы, кабачки. Лидер продаж в овощах – зелень, в Сибири ее реализация выросла на 38%. Рекорды продаж среди фруктов побила груша, она стала «звездой сезона» на Юге как в натуральном, так и в денежном выражении. Самыми стабильными, с точки зрения продаж, остаются апельсины и мандарины. Авокадо, бананы, персики растут во всех регионах в рублевом и количественном эквиваленте. Овощи борщевого набора – капуста, картофель и морковь – отметились худшей динамикой благодаря самой высокой дефляции в категории».
Источник: https://www.retail.ru/