В октябре 2023 года сеть ресторанов русской кухни «Теремок» отметила 25-летие. Основатель бренда в 1998-м – год дефолта – сам писал бизнес-план, носил его в приемную мэрии, вместе со своей мамой разрабатывал рецепты начинок блюд, открывал первый киоск и до сих пор остается управляющим сети. Именно личное погружение собственника в процессы и делает проект успешным: показатели «Теремка» растут, открываются рестораны новой концепции, осваиваются новые локации. Сейчас, когда рынок заметался в поисках новых «смыслов», особенно интересен разговор с теми, кто начинал российский сетевой фаст кэжуал. Поэтому Retail.ru побеседовал с основателем «Теремка» Михаилом Гончаровым и заместителем генерального директора Андреем Наркевичем.
