Производство овощей в Росси растет, но и импорт не сдает позиции, конкуренция в этом сегменте усиливается. Что важно для российского потребителя и как он ищет свой продукт на овощной полке? Существует ли лояльность к брендам? Как упаковка влияет на принятие решения? И какую роль может сыграть маркетинг? Об этом и не только в статье рассуждают маркетолог-стратег Валерия Чинакаева и Алина Ракитина, бренд-технолог, основатель агентства Autentica.
Фото: Mangostar/shutterstock
В последние несколько лет отмечается устойчивый рост спроса россиян на овощи. По данным Минсельхоза, в 2023 году аграрии собрали порядка 5,5 млн тонн овощей в открытом грунте (на 3,8% больше, чем годом ранее) и 1,4 млн тонн – в теплицах (+0,4%). И хотя Россельхознадзор сообщил, что в 2023 году объемы импорта овощей и фруктов в Россию снизились на 2%, все равно доля иностранных продуктов остается существенной: то же Россельхознадзор проконтролировал при поставках в Россию более 8,6 млн тонн подкарантинной продукции (не считая зерна и продуктов его переработки). NielsenIQ выяснил, что для 46% покупателей ассортимент свежих овощей и фруктов определяет выбор магазина, уступая место только категории свежего мяса и птицы (52%), и это значит, что ритейлерам критически важно обеспечить хорошие цены и качество овощей и фруктов как базовой корзины, так и сезонных и уникальных позиций. Для производителей все это говорит о том, что нужно не только работать с качеством продукции, но и активно привлекать внимание потребителя с помощью брендинга и эффективных стратегий маркетинга.
Тренды в категории овощей – что важно для потребителя?
Современные тренды в категории овощей отражают растущий интерес потребителей к здоровому образу жизни, устойчивому развитию и экологически чистым продуктам. Производителям важно разбираться в этих тенденциях и уметь адаптировать их в стратегии своего бренда.
Органические овощи и устойчивое производство
Спрос на органические овощи растет. По темпам роста потребление органики в 4,5 раза превышает темпы роста потребления продовольствия в целом. Потребители все более ценят экологически чистые продукты, свободные от химических удобрений и пестицидов. Производители, которые осваивают методы устойчивого сельского хозяйства и сертифицированные стандартами органического производства, выходят вперед.
В 2023 году количество производителей органической продукции в России выросло на 18%: сейчас их 177, и 53% из них – производители растительной продукции, сообщает Роскачество. Общее число наименований российских органических продуктов увеличилось на 14% (123) и достигло 385.
Каждому сертифицированному производителю стоит заявить об органическом производстве на упаковке или же в коммуникации бренда, сделав это одним из явных преимуществ среди остальных «неорганических» конкурентов.
Локальное происхождение
Потребители все чаще отдают предпочтение овощам, выращенным в их регионе, особенно если они могут отслеживать место происхождения. Локальные продукты считаются более свежими и поддерживают местных производителей.
Согласно результатам исследования Национального рекламного альянса, 71% потребителей регулярно покупают продукты питания российских производителей. Овощи – не исключение.
Источник: Национальный рекламный альянс
Говорите о том, что вы – российский производитель. Приоткройте занавес для своих потребителей и поделитесь историей бренда, кадрами с производства, интервью с сотрудниками. Аудитории всегда приятно знать, что за производством и брендами стоит команда людей.
Функциональные и цветные сорта
В поисках более разнообразного питания потребители обращают внимание на функциональные свойства овощей. Сорта с высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов становятся популярными. «Цветные» овощи, предоставляющие широкий спектр питательных веществ, также «в цене».
Эта тенденция не предполагает искусственную окраску овощей с помощью химических соединений. Наоборот, тренд на функциональные и цветные сорта свидетельствует о том, что потребитель хочет знать больше о полезных свойствах овощей разных оттенков и научиться комбинировать их в своем рационе для поддержания здоровья.
Производители через упаковку могут рассказывать, как тот или иной вид полезен для человеческого организма, предлагать рецепты полезных блюд в комбинации со своими овощами. Так, например, делают «Самокат» и «ВкусВилл».
Источник: «ВкусВилл»
Удобная и «говорящая» упаковка
Современные потребители ценят удобство и сохранение свежести. Упаковка, которая продлевает срок годности овощей и упрощает их хранение, пользуется популярностью.
Потребителю нужно всего 7 секунд у полки, чтобы принять решение о покупке. Ровно столько есть у производителей, чтобы захватить внимание покупателя. И упаковка в данном случае будет иметь решающее значение.
О том, как выделиться среди конкурентов, привлечь внимание потребителя и увеличить продажи в категории свежих овощей за счет упаковки, расскажем далее в статье.
Как упаковка влияет на принятие решения потребителем у полки?
Упаковка оказывает решающее воздействие на выбор потребителем продукции в магазине. Согласно исследованиям NielsenIQ, более 64% потребителей считают, что внешний вид оказывает значительное влияние на их решение при покупке. Различные аспекты упаковки могут быть ключевыми факторами, определяющими успех продукта на полке.
Эстетика и дизайн
Эстетическое восприятие упаковки играет важную роль. Согласно отчету GlobalData, более 70% потребителей утверждают, что привлекательный дизайн упаковки является решающим фактором при выборе продукта. Производители, инвестирующие в инновационный и эстетичный дизайн, могут привлечь внимание и создать положительное впечатление.
При дизайне упаковки рекомендуем отдельно поработать со следующими элементами:
-
Вырубка. Потребителю важно разглядеть продукт, чтобы оценить степень его свежести и качества.
Источник: https://www.retail.ru/