Тренд на ЗОЖ-продукты продолжает расти, и в ответ на это «Котлетарь» расширяет линейку полуфабрикатов на основе растительных белков «неМясо». В 2023 году вышли палочки со вкусом лосося, готовятся к запуску шницель с ароматными травами и пельмени со вкусом курочки. Всего в линейке проекта «неМясо» – 8 SKU, самую высокую динамику показывают палочки со вкусом лосося, наггетсы и люля-кебаб. Продукты содержат много белка, низкокалорийны и легко усваиваются, поэтому подходят для ЗОЖ. Растительные аналоги мяса становятся все более популярными, причем запрос на них идет не только из столицы, но и из регионов, отдаленных от центра.
Модные аналоги
Спрос на продукты из растительных белков растет, и производители отвечают этому тренду. Как говорится в исследовании Asia Research & Engagement, к 2060 году альтернативные белки составят более половины общего объема производства белка в большинстве стран.
Консалтинговая компания
Grand View Research считает, что к 2030 году размер мирового рынка растительного мяса достигнет 24,80 млрд долл., увеличиваясь ежегодно на 24,9%.
Мировую тенденцию поддерживает и Россия. По оценке NielsenIQ, к 2030 году российский рынок растительной продукции увеличится в пять раз, оборот достигнет 50–100 млрд рублей. Пока самые востребованные категории – растительное молоко и мясо. По данным «Х5 Клуб», за 8 месяцев 2023 года в торговых сетях «Пятёрочка» и «Перекрёсток» продано свыше 2,3 млн литров альтернативного молока, из них более 590 тыс. литров пришлось на Москву и область (+150% к прошлому году). Продажи продуктов из растительного мяса в этих сетях выросли на 200% по сравнению с 2022 годом.
Как прогнозируют аналитики Infoline, динамика спроса на аналоговое мясо по итогам 2023 года составит 15%.
Источник: https://www.retail.ru/