В июле 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года продажи мороженого в России в штуках выросли на 11,3%, при этом средняя цена на прохладный десерт снизилась на 6,1%. К таким выводам пришли специалисты рекламного агентства «Градус», опираясь на анализ продаж в системе Gradus Retail Index.
Фото: pio3/shutterstock
В России мороженое еще с советских времен является одним из самых востребованных десертов. До 2022 года на российском рынке мороженого доминировали иностранные бренды, которые в конце 2022 – в 2023 году из-за обострения геополитической обстановки уступили значительную долю рынка отечественным производителям.
Производство мороженого в России имеет свою специфику, связанную прежде всего с сезонными колебаниями спроса. Потребительский спрос на мороженое в России имеет свои особенности. С одной стороны, мороженое востребовано покупателями старшего возраста, которые привыкли регулярно включать в свой рацион мороженое еще с советских времен. Такие покупатели предъявляют высокие требования к качеству и вкусу любимого десерта, чтобы последние были не хуже, чем во времена СССР, и производители стараются соответствовать требованиям аудитории, сохраняя не только высокое качество продукта, но даже названия некоторых советских марок мороженого – например, «Лакомка», которое производит отечественная компания «Русский холодъ», или «48 копеек», выпускаемое международной корпорацией Froneri. С другой стороны, молодым россиянам близки не только традиционные отечественные бренды мороженого, но и современная продукция, отвечающая запросу молодежи на здоровое питание и здоровый образ жизни, что способствует росту выпуска новых для России видов мороженого – таких, как сорбет, фруктовый лед или даже мороженое с низким содержанием и даже отсутствием сахара.
Несмотря на болезненные для российской экономики санкции и уход из страны ряда иностранных производителей, рынок мороженого в России с июля 2022 по июль 2023 года показывал стабильный рост. Так, по данным государственной системы маркировки «Честный знак», объем производства мороженого в России во II квартале 2023 года составил около 188 тыс. тонн, что на 27% превысило объемы производства в аналогичном квартале 2022 года. Это было связано прежде всего с тем, что лето 2023 года в России оказалось намного теплее, чем нетипично прохладное лето 2022 года. Кроме того, во II квартале 2023 года произошло снижение оптовых цен на сырое молоко, что позволило наращивать производство, не повышая цены.
При этом потребление мороженого на душу населения в России в 2022 году вышло на лидирующие позиции в мире. По данным Statista Global Consumer Survey, 41% опрошенных американцев и 41% опрошенных россиян заявили социологам, что едят мороженое регулярно, и эти ответы вывели Россию и США на первое место в мире по потреблению мороженого.
Источник: https://www.retail.ru/